研究調査ピクトリアル /  醤油産地の歴史紀行
和歌山県有田郡湯浅町・1841(天保12)年創業の角屋長兵衛家(加納家)
  左から、手掻きによる仕込桶の諸味の攪拌、醬油蔵の裏にはかつて船で運び出していた運河、店頭風景

香川県小豆郡小豆島町・丸金醬油
  上左から、創業当時に建てられた天然醸造蔵(登録有形文化財)、大正時代の工場の全景
  下左から、大正時代の樽詰め作業、むしろ麹による製麹法 (写真提供:丸金醬油株式会社)